Test Weber Master-Touch GBS E-5750 : le barbecue charbon sérieux mais pas donné

Je suis passé sur ce Weber Master-Touch GBS E-5750 après des années avec un barbecue charbon basique acheté en grande surface. L’idée, c’était d’avoir enfin quelque chose de plus sérieux, qui tienne plusieurs saisons et qui permette autre chose que juste cramer des chipos. J’ai utilisé ce modèle sur une bonne dizaine de cuissons : saucisses, côtes de porc, poulet entier, légumes, un peu de poisson et même une tentative de cuisson basse température.

Concrètement, on est sur un barbecue à charbon de 57 cm avec couvercle, thermomètre intégré, système de nettoyage avec cendrier amovible et les fameuses grilles Gourmet BBQ System qui s’ouvrent sur les côtés. Sur le papier, ça coche pas mal de cases : surface de cuisson correcte, matériaux qui ont l’air solides, et tout ce qu’il faut pour gérer la chaleur sans se prendre la tête toutes les 5 minutes.

Ce qui m’intéressait surtout, c’était de voir si la différence de prix par rapport à un barbecue à 100 € se ressent vraiment dans l’usage : montage, réglage de la température, facilité de nettoyage, et surtout le résultat dans l’assiette. Parce que payer plus cher juste pour avoir un logo Weber, ça ne m’amuse pas. Je ne suis pas un pro du barbecue, donc je cherchais quelque chose de simple mais fiable, pas une usine à gaz.

Au final, après plusieurs utilisations, mon avis est plutôt positif, mais pas sans réserves. Le barbecue fait clairement le job, on sent qu’on monte d’un cran par rapport à l’entrée de gamme, mais tout n’est pas parfait. Le prix pique, certains détails de montage sont discutables, et il faut accepter que ça reste un barbecue charbon : ça demande un peu de temps et de gestion, même si ce Weber rend les choses plus faciles que la moyenne.

On ne va pas tourner autour du pot : ce Weber Master-Touch GBS E-5750 est clairement plus cher que la majorité des barbecues charbon qu’on trouve en grande surface. On paye la marque, oui, mais pas seulement. Entre la qualité de la cuve, le couvercle, le système de nettoyage, les clapets, la grille articulée et la compatibilité avec les accessoires GBS, on sent qu’on n’est pas sur du premier prix. La question, c’est : est-ce que ça vaut vraiment la différence de tarif pour ton usage réel ?

Si tu fais un barbecue trois fois dans l’été, uniquement pour griller deux chipos et trois merguez, honnêtement, tu peux te contenter d’un modèle bien moins cher. Tu ne profiteras pas vraiment du couvercle, de la cuisson indirecte et de tout le reste. Ce Weber devient intéressant si tu cuisines au charbon régulièrement, que tu veux tenter des cuissons un peu plus longues, et que tu cherches un truc qui tienne plusieurs années sans partir en miettes au bout de deux saisons.

Comparé à un barbecue charbon basique, la différence se voit surtout sur le confort d’utilisation et la régularité de cuisson. Tu passes moins de temps à te battre avec les braises et plus de temps à gérer ce que tu mets dessus. Est-ce que ça justifie le prix ? Pour moi, oui, parce que je l’utilise souvent et que j’en avais marre de changer de barbecue tous les 3-4 ans. Mais je trouve quand même que Weber pourrait faire un effort sur certains points, notamment le piètement, qui ne colle pas totalement avec l’image « premium ».

En résumé, le rapport qualité-prix est bon si tu sais pourquoi tu l’achètes : pour la durée, la polyvalence, et un vrai confort de cuisson. Si c’est juste pour faire un barbecue de temps en temps, tu paieras surtout le logo. C’est un achat à réfléchir, pas un achat impulsif, mais si tu te sers souvent d’un barbecue, tu sentiras la différence par rapport à l’entrée de gamme.

Niveau look, on est sur du Weber très classique : cuve ronde noire, couvercle bombé, poignée en métal, deux grandes roues, une structure en acier. Rien d’original, mais ça fait propre sur une terrasse. La finition laquée noire est correcte, ça brille bien au début et ça se nettoie assez facilement avec une éponge douce. Après quelques cuissons, il y a forcément des traces de fumée et de graisse, mais rien de choquant pour un barbecue à charbon.

Ce que j’ai bien aimé dans le design, c’est surtout le côté pratique de certains éléments. La grille de cuisson est articulée sur les côtés, ce qui permet d’ajouter du charbon sans tout démonter. Ça, en usage réel, c’est vraiment utile quand tu dois rallonger la cuisson d’un poulet ou d’un gros morceau. Le couvercle avec thermomètre intégré, ça change la vie par rapport à un barbecue ouvert : tu peux surveiller la température sans ouvrir toutes les deux minutes. Les crochets pour accrocher pinces et spatules sont tout bêtes, mais on s’y fait vite.

Par contre, tout n’est pas parfait. La structure en bas, avec les trois tubes qui forment le support, fait un peu légère au montage. Une fois en place, ça tient, mais le système de fixation avec des sortes de clips à insérer dans les tubes n’est pas très rassurant au début. On sent que ce n’est pas la partie la plus robuste du barbecue. Pour déplacer l’ensemble, ça va sur une terrasse plate, mais je n’irais pas le secouer dans tous les sens dans un jardin plein de bosses. Les roues sont correctes, mais ce n’est pas non plus un tank.

En résumé, le design est sobre et fonctionnel. Ce n’est pas un objet déco, mais ça reste agréable à voir et ça donne une impression de produit sérieux une fois monté. On sent que la marque a pensé à l’usage avec le couvercle, la grille articulée et les crochets, mais le piètement aurait mérité un système un peu plus rassurant, surtout à ce prix-là.

Sur les matériaux, on est surtout sur de l’acier émaillé pour la cuve et le couvercle, de l’acier chromé pour la grille, et de l’aluminium pour les clapets d’aération. En main, la cuve et le couvercle donnent une bonne impression de solidité. L’émail semble bien posé, sans défaut visible, et ça inspire plus confiance que les barbecues en tôle fine qu’on trouve à bas prix. La chaleur est bien conservée et répartie, et après plusieurs cuissons à feu assez vif, je n’ai pas vu de déformation ni de cloques sur l’émail.

La grille de cuisson en acier chromé fait le job. Elle n’est pas ultra lourde, mais elle ne se tord pas dès qu’on pose un gros morceau de viande dessus. Le système Gourmet BBQ System, avec le cercle central amovible, est pratique si on compte acheter des accessoires plus tard. Pour le nettoyage, ça se brosse assez bien à chaud avec une brosse métallique. Ce n’est pas magique, mais c’est dans la moyenne haute de ce que j’ai vu jusqu’ici.

Là où ça se discute un peu, c’est sur les tubes du piètement. Comme d’autres utilisateurs l’ont déjà signalé, ils paraissent un peu fins par rapport au reste. Ce n’est pas du chewing-gum, mais on sent que Weber a économisé un peu de matière ici. Les clips qui viennent se loger dans les tubes pour solidariser le tout à la cuve ne donnent pas une impression de sécurité totale lors du montage. Une fois tout en place, ça tient, mais je comprends ceux qui trouvent ça moyen pour un produit de cette gamme de prix.

Les roues en plastique thermodurci sont correctes, rien de fou, mais elles ne font pas cheap non plus. Elles roulent bien sur du dur (terrasse, dalle), un peu moins bien sur de la pelouse, mais c’est gérable. Le clapet d’aération en aluminium semble robuste et ne se déforme pas avec la chaleur. Globalement, les matériaux sont bons sur les parties critiques (cuve, couvercle, grille, clapets), un peu plus discutables sur le support. Ça reste largement au-dessus de l’entrée de gamme, mais à ce tarif, on pouvait espérer un châssis un poil plus costaud.

Je n’ai pas encore 10 ans de recul sur ce modèle, mais en regardant les matériaux et les retours d’autres utilisateurs (certains parlent de Weber qui tiennent 15-20 ans), on sent que la cuve et le couvercle sont faits pour durer. L’acier émaillé, si on ne le massacre pas avec des outils trop agressifs, tient bien dans le temps. Il résiste aux intempéries, à condition de ne pas laisser le barbecue en plein vent sans housse pendant des années. Clairement, une housse de protection me semble quasi obligatoire si tu veux le garder propre et éviter la rouille sur les parties métalliques exposées.

Le système de nettoyage One-Touch avec cendrier amovible aide pour l’entretien. Concrètement, tu actionnes un levier, les cendres tombent dans le bac du dessous, tu retires le bac et tu vides. Ce n’est pas zéro effort, mais ça évite de renverser la cuve dans tous les sens. La grille, elle, se nettoie à la brosse après chaque cuisson. Si tu le fais régulièrement, ça reste gérable. Si tu laisses la graisse sécher pendant trois semaines, ce sera galère comme sur n’importe quel barbecue.

Le point qui m’inquiète un peu plus sur la durée, c’est le piètement. Les tubes fins et le système de clips, je ne suis pas sûr que ça aime les déplacements fréquents sur un sol irrégulier ou les démontages/remontages répétés. Si tu le laisses à peu près à la même place et que tu le déplaces juste de quelques mètres de temps en temps, ça devrait aller. Mais si tu comptes le trimballer tout l’été de la terrasse au jardin, puis au garage, etc., il faudra être un minimum délicat.

Globalement, je dirais que la durabilité est bonne si on en prend soin : housse, nettoyage régulier, pas de produits trop agressifs sur l’émail. On n’est pas sur un produit jetable à 50 €, ça se voit. Par contre, ce n’est pas non plus un bloc de fonte indestructible. À ce prix, ça vaut le coup de le traiter correctement pour qu’il tienne vraiment sur la durée.

Niveau performance pure, ce barbecue fait clairement mieux que les modèles basiques. Avec une bonne quantité de charbon et les clapets bien ouverts, il monte vite en température. Le thermomètre intégré au couvercle est assez utile pour se repérer, même si ce n’est pas un instrument de labo. Pour de la cuisson directe (saucisses, merguez, côtes de porc, brochettes), on arrive à avoir de belles marques de grill et une cuisson intérieure correcte sans tout dessécher, à condition de ne pas mettre le feu trop fort.

Là où on sent vraiment la différence, c’est avec la cuisson indirecte, couvercle fermé. J’ai fait un poulet entier avec deux paniers de charbon sur les côtés et le poulet au milieu : résultat bien cuit, peau croustillante, chair pas sèche. Pareil pour des travers de porc en cuisson un peu plus longue, c’est plus homogène que sur un barbecue ouvert. Les clapets d’aération permettent de jouer sur la température : on ouvre pour monter, on ferme un peu pour stabiliser ou baisser. Ce n’est pas aussi précis qu’un barbecue à gaz, mais pour du charbon, c’est plutôt confortable.

Un point que j’ai trouvé agréable : la constance. Une fois qu’on a compris comment gérer la quantité de charbon et l’ouverture des clapets, on peut tenir une température correcte pendant un bon moment sans être collé au barbecue toutes les deux minutes. Pour des cuissons de 1h à 1h30, ça se gère bien. Pour du fumage très long, il faudra un peu plus d’expérience et probablement quelques accessoires en plus, mais la base est là.

En résumé, en performance de cuisson, c’est franchement pas mal. Le barbecue ne fait pas de miracle, si tu rates ta marinade ou que tu laisses tout cramer, ce n’est pas lui qui va sauver le repas. Mais il donne un vrai confort de cuisson par rapport à un modèle entrée de gamme. Pour quelqu’un qui veut passer un cap sans tomber dans un monstre à gaz, ce Weber tient bien son rôle.

Sur le papier, le Weber Master-Touch GBS E-5750, c’est un barbecue à charbon de 57 cm de diamètre, pensé pour l’extérieur, avec une grosse cuve et un couvercle en acier émaillé. Il est livré avec une grille de cuisson Gourmet BBQ System en acier chromé, un thermomètre intégré au couvercle, un clapet d’aération en aluminium et un système de nettoyage One-Touch avec un cendrier amovible. Il y a aussi des crochets pour accrocher les ustensiles et deux grandes roues censées résister aux intempéries.

En termes de surface, on est sur environ 2550 cm², ce qui suffit largement pour une tablée de 6 à 8 personnes si on s’organise un peu. Le barbecue pèse autour de 13,6 kg, donc il reste déplaçable sans être un machin branlant. Le fabricant annonce une utilisation extérieure uniquement, logique pour ce type de produit. Pas besoin d’alimentation électrique, tout se fait au charbon de bois, avec une puissance calorifique donnée à 17 000 W, mais honnêtement, ce chiffre ne parle pas trop au quotidien. Ce qui compte, c’est la capacité à monter en température et à la garder stable.

Ce modèle fait partie de la gamme Master-Touch, donc compatible avec toute une série d’accessoires GBS (plancha, pierre à pizza, wok, etc.), mais de base, dans le carton, on a juste le barbecue et la grille GBS classique. Pas de cloche spéciale, pas de pierre, rien de plus. Il ne faut pas s’attendre à un pack hyper complet, c’est plutôt une base évolutive. Pour quelqu’un qui veut juste griller de la viande et quelques légumes, ça suffit largement, mais si tu veux t’amuser à faire pizza, poulet sur support, etc., il faudra sortir encore la carte bleue.

Globalement, la promesse, c’est : un barbecue charbon « sérieux », pensé pour durer, qui permet à la fois la cuisson directe (steaks, saucisses) et indirecte (rôtis, poulet entier, etc.), avec un contrôle de la température plus simple grâce au couvercle, au thermomètre et aux clapets d’aération. Sur ce point-là, je trouve qu’il tient globalement sa promesse, mais il faut quand même un petit temps d’adaptation si on vient d’un barbecue ouvert tout simple.