Test Weber Master-Touch GBS 57 cm : le barbecue à charbon sérieux pour passer un cap

Je suis passé sur ce Weber Master-Touch GBS 57 cm après des années avec un barbecue à charbon basique, le modèle à 50 € du magasin de bricolage. J’en avais marre des cuissons irrégulières, des flammes qui montent dès qu’un bout de gras tombe, et de la rouille qui attaque tout au bout d’un été. Du coup, j’ai voulu tester un truc un peu plus sérieux, mais sans tomber dans le barbecue de compétition à 1000 €.

Concrètement, j’ai utilisé ce Weber pendant plusieurs week-ends, à chaque fois pour des repas à 4-6 personnes, parfois plus. J’ai fait de tout : saucisses/merguez classiques, côtes de porc, cuisses de poulet, brochettes, et un poulet entier en cuisson indirecte. J’ai aussi essayé du charbon classique et des briquettes pas chères type Action, histoire de voir si c’est vraiment sensible ou pas.

Le premier truc qui m’a frappé, c’est la différence de contrôle sur la cuisson grâce au couvercle et aux aérations. Là où mon ancien barbecue cramait d’un côté et restait cru de l’autre, avec celui-là, tu peux vraiment gérer la chaleur et la répartir. On ne va pas dire que ça transforme tout le monde en chef, mais pour un utilisateur lambda comme moi, ça aide clairement.

Par contre, ce n’est pas parfait non plus. Le montage n’est pas compliqué mais il y a deux-trois détails un peu agaçants, et certains éléments font un peu cheap vu le prix global. Donc oui, c’est un bon barbecue, mais il ne faut pas s’attendre à un objet magique non plus. Je vais détailler point par point ce que j’ai aimé et ce qui m’a un peu gonflé.

On ne va pas se mentir : par rapport aux barbecues à 40-60 € qu’on trouve partout, ce Weber fait mal au portefeuille. On paye clairement la marque, la qualité de fabrication un cran au-dessus, et tout le système avec couvercle, cendrier, GBS, etc. La question, c’est : est-ce que ça vaut la différence de prix pour un utilisateur lambda ? Honnêtement, si tu fais 2 barbecues par an, non. Tu ne verras pas assez la différence pour justifier la dépense.

Par contre, si tu fais des barbecues régulièrement pendant la belle saison, là le calcul change. La meilleure maîtrise de la cuisson, la durabilité supérieure, le nettoyage plus simple, ça finit par compter. On le voit aussi dans les notes clients : 4,6/5 sur plus de 400 avis, ce n’est pas parfait, mais ça montre que la majorité des gens trouvent que ça fait le job et qu’ils ne regrettent pas l’achat. Ce n’est pas donné, mais on n’est pas non plus dans les prix délirants des gros barbecues haut de gamme.

Pour limiter les coûts à l’usage, on peut très bien faire comme certains avis : utiliser des briquettes de supermarché ou d’enseignes discount. Pas besoin de charbon estampillé Weber pour avoir une bonne cuisson. Le seul truc sur lequel je ne gratterais pas trop, c’est la housse : vu le prix du barbecue, rajouter quelques dizaines d’euros pour le protéger, ça me paraît logique.

En résumé, le rapport qualité-prix est bon si on compte s’en servir souvent et pendant plusieurs années. Si c’est juste pour deux merguez une fois de temps en temps, ce sera clairement overkill et il vaut mieux partir sur un modèle plus basique. Mais pour quelqu’un qui veut passer un cap par rapport au barbecue d’entrée de gamme, sans aller dans le luxe, ce Weber Master-Touch GBS se tient bien niveau valeur.

Niveau look, ce Weber en gris fumé est plutôt sobre. Le coloris change un peu du noir qu’on voit partout, sans faire jouet. Dans un jardin ou sur une terrasse, ça passe bien, ça ne choque pas. Le format boule sur trépied, c’est du grand classique, donc rien de surprenant, mais au moins on sait où on met les pieds. Le couvercle a un petit crochet/support pour le caler sur le côté de la cuve, ce qui évite de le poser par terre à chaque fois, et ça, au quotidien, c’est franchement pratique.

Ergonomiquement, il y a quelques bonnes idées. Les deux crochets porte-outils sur la poignée sont utiles pour accrocher pince et spatule, ça évite de tout poser sur une table déjà pleine. Le système de cendrier en dessous est aussi bien pensé : on actionne la poignée des clapets pour envoyer les cendres dans le réservoir, puis on retire le cendrier pour le vider. Pour quelqu’un qui vient d’un barbecue basique où tout tombe par terre, c’est un vrai plus.

Par contre, tout n’est pas parfait. Le support du couvercle, certains le trouvent « pas terrible », et je comprends l’avis : ça fonctionne, mais ce n’est pas hyper stable ni hyper fluide. Il faut prendre le coup de main pour bien l’accrocher, et si on n’est pas attentif, on a vite fait de le mal caler. Ça ne casse pas l’usage, mais à ce prix, on s’attend à un truc un peu plus solide et plus intuitif.

Autre point : la hauteur globale et la taille. Pour quelqu’un de taille moyenne, ça va, on n’est pas plié en deux en permanence, mais ce n’est pas non plus super haut. Si tu es grand, tu risques de le trouver un peu bas. Et comme il n’y a que deux roues, on le déplace en le penchant, ce qui va, mais sur un sol pas plat ou gravier, ce n’est pas ultra confortable. Donc en résumé : design propre, pratique dans l’ensemble, mais quelques petits détails d’ergonomie qui auraient pu être mieux pensés.

Au niveau confort d’utilisation, on sent que Weber a réfléchi à pas mal de trucs, même si tout n’est pas parfait. Déjà, le fait de pouvoir accrocher le couvercle sur le côté, ça change la vie. On n’est pas là à chercher où le poser, et on évite de le laisser traîner par terre. Par contre, comme déjà dit, le système n’est pas hyper intuitif au début, il faut prendre le coup de main pour le caler correctement.

Le système de nettoyage des cendres est un vrai plus. Au lieu de devoir tout renverser ou passer une pelle sous la cuve, on actionne la poignée qui fait tomber les cendres dans le cendrier, puis on retire le bac et on vide. Ce n’est pas zéro poussière non plus, il y en a toujours un peu qui vole, mais ça reste beaucoup plus propre que les barbecues basiques où tout finit au sol. Pour quelqu’un qui fait des barbecues régulièrement, c’est appréciable.

Pour le montage, les avis sont partagés. Perso, je trouve que c’est globalement simple, les pièces sont identifiées, mais il faut quand même prendre son temps. Le problème, c’est que si on force sur certaines pièces (comme le pied avec l’ergot), on peut casser. Donc c’est le genre de montage où il vaut mieux suivre la notice tranquillement au lieu d’y aller à l’instinct. Une fois monté, par contre, on n’a pas à y revenir, donc c’est un souci ponctuel.

Pour l’entretien de la cuve et du couvercle, l’émail aide bien : les résidus collent moins que sur une simple tôle. Avec une brosse métallique correcte et un nettoyage à chaud juste après cuisson, ça se fait assez facilement. Ce n’est pas une partie de plaisir, ça reste un barbecue à charbon, mais ce n’est pas la galère totale non plus. Avec une housse (conseillée si le barbecue dort dehors), on limite pas mal la saleté et la rouille potentielle. Globalement, en confort d’usage, ça fait le job et c’est plutôt bien pensé pour un utilisateur lambda.

Sur les matériaux, on est sur du classique Weber : cuve et couvercle en acier recouvert de porcelaine émaillée, éléments en aluminium, un peu de nylon renforcé pour certaines parties, et poignée en acier allié. À la prise en main, ça fait plus sérieux que les barbecues tout en tôle fine des grandes surfaces. On sent que l’émail va mieux résister aux intempéries et à la chaleur, et que ça ne va pas rouiller au bout de trois pluies si on le laisse dehors avec une housse correcte.

La grille de cuisson est correcte en épaisseur, pas un truc ultra massif, mais on n’est pas sur un fil de fer non plus. Elle tient bien la chaleur et ne se déforme pas au premier allumage. Là où ça se complique un peu, c’est sur certaines petites pièces de montage. Un utilisateur parle d’un pied où il fallait faire sortir un petit ergot et il a fini par casser la pièce en forçant. Et franchement, je vois très bien la scène : on sent que certaines parties plastiques/nylon sont un peu plus fragiles que le reste, surtout si on s’énerve dessus au montage.

Le système de clapets pour les cendres, en métal, a l’air correct, mais c’est clairement un point à surveiller sur le long terme, car c’est une partie mobile exposée à la chaleur et aux cendres. Idem pour le cendrier : il fait le job, il n’est pas ultra épais, mais suffisant pour un usage normal. Tant qu’on ne le maltraite pas, ça devrait tenir quelques saisons.

Globalement, pour le prix, les matériaux sont cohérents : ce n’est pas un tank indestructible, mais ça fait plus sérieux que les barbecues d’entrée de gamme. Il faudra quand même éviter de le balancer contre un mur ou de le laisser sans housse sous la pluie non-stop. Avec un minimum de soin (housse + nettoyage régulier), je pense qu’on peut viser plusieurs années sans souci majeur. Donc côté matériaux, c’est plutôt bon, avec quelques petites pièces un peu en dessous du reste.

En termes de durabilité, on n’a pas encore 10 ans de recul perso, mais on peut se baser sur la construction, les matériaux et l’expérience générale avec ce type de modèle. L’acier émaillé tient en général plutôt bien si on évite les gros chocs et si on ne laisse pas l’eau stagner dedans. La cuve et le couvercle semblent assez solides pour encaisser plusieurs saisons de barbecues sans se déformer.

Par contre, ce n’est pas non plus un matériel indestructible. Les petites pièces en nylon ou plastique renforcé, comme certains éléments de structure ou les clips, sont les points faibles potentiels. On a déjà un retour d’utilisateur qui a cassé une pièce au montage en forçant, donc on imagine bien que ce genre de petit élément peut lâcher si on n’y va pas doucement. Ce n’est pas dramatique, mais c’est bon à savoir.

Les roues sont correctes pour un déplacement occasionnel sur terrasse ou pelouse, mais ce n’est pas fait pour être trimballé sur des kilomètres ou sur des cailloux tout le temps. Si on a l’habitude de beaucoup le déplacer, il faudra être un peu délicat, sinon on sent que ça peut vite prendre du jeu. Pareil pour le support de couvercle : il fonctionne, mais ça reste un point mobile qui peut s’user si on le tord régulièrement.

Clairement, une housse est presque obligatoire si on le laisse dehors. Un utilisateur le dit : il a acheté la housse dédiée parce que le barbecue « dort dehors ». Avec ça, on limite la rouille sur les parties métalliques secondaires et on garde l’émail propre plus longtemps. Avec un minimum de soin (housse, vidage des cendres, pas d’eau stagnante), je pense qu’on peut tabler sur plusieurs années de service sans gros problème. Donc durable, oui, mais à condition de ne pas le traiter comme un objet jetable.

C’est clairement sur la cuisson que ce Weber se démarque d’un barbecue basique. Le combo cuve + couvercle + aérations permet de gérer la chaleur beaucoup plus facilement. En pratique, j’allume le charbon d’un côté pour faire de la cuisson indirecte, je ferme le couvercle, je règle les aérations, et la viande cuit de façon plus uniforme. Par exemple, des cuisses de poulet qui finissaient souvent cramées dehors et roses dedans sur mon ancien grill sont sorties bien cuites partout, avec une peau dorée mais pas brûlée.

Pour les cuissons rapides type saucisses, merguez, côtes de porc, c’est aussi plus simple. On peut saisir directement au-dessus des braises puis finir un peu en indirect sous couvercle pour éviter le dessèchement. Un avis client le dit bien : « des cuissons rapides et une viande tendre qui n'est pas sèche comme sur un barbecue traditionnel ». Je suis d’accord, on sent vraiment que le couvercle change le résultat. Ce n’est pas magique, il faut quand même surveiller, mais on a beaucoup plus de marge de manœuvre.

J’ai testé avec des briquettes achetées chez Action, moins chères que celles de la marque Weber, et ça fonctionne très bien. Ça prend un peu plus de temps à s’allumer que certains charbons plus légers, mais une fois en braises, ça tient bien et la température reste stable. Donc pas besoin de se ruiner en consommables de la marque pour que le barbecue marche bien.

Le seul point où je suis un peu mitigé, c’est que, pour exploiter vraiment le potentiel (cuisson basse température, gros morceaux, etc.), il faut un minimum de pratique et de patience. Si on veut juste griller vite fait sans se prendre la tête, ça marche aussi, mais on n’utilise pas tout ce que le barbecue peut offrir. En résumé : pour la cuisson, c’est franchement efficace, surtout comparé à un grill ouvert classique, mais il faut un peu s’y intéresser pour en tirer le meilleur.

Le Weber Master-Touch GBS 57 cm, c’est un barbecue à charbon avec cuve et couvercle en acier émaillé, diamètre 57 cm, monté sur un chariot simple avec deux roues. Il est pensé pour la cuisson avec couvercle, avec un système d’aérations en haut et en bas pour gérer la température. Sur le papier, c’est un modèle un peu « milieu de gamme + » chez Weber, au-dessus des boules d’entrée de gamme, mais sans tomber dans les modèles hyper sophistiqués.

Dans le carton, on trouve : la cuve, le couvercle, les pieds, les roues, la grille de cuisson avec le système GBS (le rond amovible au milieu), le système de nettoyage par clapets au fond, le cendrier, et quelques petits accessoires comme les crochets porte-outils. Il faut assembler le tout, ce n’est pas livré prêt à l’emploi. Niveau dimensions, une fois monté, ça prend quand même une bonne place sur une terrasse ou un balcon assez large : 51,5 x 55 x 89 cm annoncés, mais visuellement, ça fait le gros barbecue boule classique.

La surface de cuisson permet de gérer sans problème un repas pour 4 à 6 personnes en une seule tournée, voire plus si on s’organise. Pour un usage familial ou entre potes, c’est largement suffisant. On est sur un appareil prévu uniquement pour l’extérieur, alimentation 100 % charbon ou briquettes, donc pas de gaz ni d’électrique, c’est vraiment l’esprit barbecue traditionnel, mais avec un peu plus de contrôle.

Sur la fiche technique, on voit aussi mention du « Gourmet BBQ System ». En gros, c’est le trou au milieu de la grille pour mettre des accessoires optionnels (plancha, pierre à pizza, wok, etc.). Honnêtement, de base, ça ne change pas la vie si on n’achète pas les accessoires à côté, mais c’est là, donc autant le savoir. Globalement, ce qu’on achète, c’est un barbecue à boule assez classique, mais mieux fini que les modèles bas de gamme et avec quelques détails pratiques en plus.