Test PIT BOSS Memphis Ultimate : le barbecue 3-en-1 qui veut tout faire (mais pas sans défauts)

Je vais être clair dès le début : le PIT BOSS Memphis Ultimate, c’est le genre de barbecue qui fait briller les yeux quand tu lis la fiche produit, mais une fois sur la terrasse, tu te rends vite compte qu’il y a des compromis. Sur le papier, tu as gaz, charbon et fumoir électrique dans une seule bête de plus de 100 kg. Pour quelqu’un qui aime tester un peu tout, comme moi, ça donne envie. Tu te dis que tu vas pouvoir griller vite fait au gaz la semaine, sortir le charbon le week-end, et tenter deux-trois fumages tranquilles quand tu as le temps.

En réalité, après l’avoir manipulé, monté, déplacé et utilisé, tu sens que ce n’est pas un petit achat plaisir à la légère. C’est massif, ça prend de la place, et ça demande un minimum d’organisation. Déjà, le carton est lourd, on parle de plus de 100 kg, donc tout seul, tu oublies. Ensuite, il y a pas mal de pièces, c’est pas le petit barbecue rond qu’on monte en 20 minutes. Il faut un peu de patience, quelques outils, et idéalement un pote pour aider à le basculer et le positionner.

Ce qui m’a intrigué, c’est surtout ce côté « tout-en-un » : un côté gaz de 36 000 BTU avec 3 brûleurs, une partie charbon avec grille réglable, et un fumoir électrique de 1500 W. Sur le marché, tu as souvent un appareil pour chaque usage, là ils ont tout collé ensemble. Je partais avec l’idée que ça pouvait remplacer plusieurs appareils chez moi et me faire gagner de la place, mais j’avais aussi un peu peur que ça fasse tout « moyen » sans vraiment exceller dans un domaine.

Au final, je vais te détailler point par point ce que j’en pense : la construction, la facilité d’utilisation, la chauffe, la partie fumoir, et surtout, si ça vaut le prix et l’encombrement. Je ne vais pas tourner autour du pot : c’est un produit intéressant, mais pas pour tout le monde, et vu la note moyenne sur Amazon (1,8/5), il y a clairement des trucs qui coincent, notamment sur le SAV et la qualité à la réception. On va rentrer dans le concret.

Pour parler franchement, le rapport qualité-prix de ce PIT BOSS Memphis Ultimate dépend beaucoup de ton profil. Si tu devais acheter séparément un bon barbecue gaz, un barbecue charbon et un fumoir électrique, tu exploserais vite le budget et tu remplirais toute la terrasse. Là, tu as tout en un seul bloc, ce qui, sur le principe, peut représenter un bon deal. Tu gagnes en place, tu simplifies un peu l’installation, et tu peux varier les cuissons sans multiplier les appareils.

Par contre, il ne faut pas se raconter d’histoires : ce n’est pas parce que tu as trois fonctions que chacune est au niveau d’un appareil dédié du même prix. Tu payes aussi la complexité et la taille. Et derrière, quand tu vois la note moyenne de 1,8/5, tu comprends que certains ont payé cher pour un produit qui arrive abîmé ou mal suivi par le SAV. Là, le rapport qualité-prix s’effondre automatiquement. Payer un gros combo qui finit à moitié utilisable, c’est clairement le pire scénario.

Si tu tombes sur une bonne offre, avec une remise correcte, et que tu es prêt à bricoler un peu (comme l’utilisateur qui a rajouté un support bouteille et sûrement amélioré les roulettes), ça peut devenir un « bon rapport qualité-prix » pour quelqu’un qui veut un poste de cuisson complet et qui n’a pas peur de mettre un peu les mains dedans. Dans ce cas, tu profites de la polyvalence sans te ruiner dans trois appareils différents.

En revanche, si tu es du genre à vouloir quelque chose de simple, fiable, avec un SAV carré, et que tu n’es pas spécialement intéressé par le fumage, tu trouveras mieux :

• Un bon barbecue gaz seul, plus facile à monter et à déplacer
• Ou un barbecue charbon costaud, moins cher et plus simple à entretenir

Niveau design, on est sur du barbecue massif, tout en longueur, avec une finition noire assez classique et un peu d’inox. Visuellement, ça passe bien sur une grande terrasse, mais il faut être honnête : ça prend de la place et ça fait tout de suite « gros poste de cuisson », pas petit truc discret. Avec ses plus de 100 kg, ce n’est clairement pas fait pour être déplacé tous les week-ends. Si tu le poses dans un coin, il vaut mieux que ce soit son emplacement quasi définitif. Les roulettes sont là, mais un utilisateur Amazon le dit très bien : elles sont trop petites pour le poids du truc, surtout si tu as des dalles pas parfaitement lisses ou un peu de gravier.

Un point qui m’a un peu surpris, c’est l’absence de support intégré pour la bouteille de gaz, remonté aussi par un autre avis. C’est typiquement le genre de détail qui te simplifie la vie et qui manque ici. Tu te retrouves à devoir bricoler ou poser la bouteille à côté, ce qui n’est pas hyper propre ni hyper stable. Pour un produit de ce gabarit, j’aurais aimé un chariot un peu mieux pensé, avec un vrai emplacement pour la bouteille et des roulettes plus costaudes. Là, tu sens que le design a surtout été orienté sur la partie cuisson, et moins sur le côté pratique au quotidien.

Ergonomie générale : tu as plusieurs couvercles, des zones différentes, et ça peut vite faire « usine à gaz » quand tu débarques dessus la première fois. Il faut un petit temps d’adaptation pour savoir où tout est, comment accéder au fumoir, où régler les clapets, etc. Ce n’est pas compliqué au point d’être inutilisable, mais ce n’est pas non plus le barbecue plug-and-play pour quelqu’un qui débute. Les poignées et boutons sont globalement corrects, rien de fou, mais ça tient en main. Je n’ai pas constaté de gros jeu sur les couvercles, mais vu le poids et la taille, il faut quand même les manipuler avec un minimum d’attention.

En résumé, le design est cohérent avec ce que c’est censé être : un gros combo multi-fonctions. Par contre, côté ergonomie, il y a des ratés :

• Pas de vrai support pour la bouteille de gaz
• Roulettes sous-dimensionnées pour le poids
• Beaucoup de zones et de commandes, ce qui peut perdre un peu au début

Sur la fiche, on voit « matériau extérieur : acier inoxydable » et grilles en fer revêtu de porcelaine. Dit comme ça, ça rassure un peu, tu te dis que ça va tenir la route dans le temps. En vrai, comme souvent, tout n’est pas en inox massif. Tu as des parties en inox (surtout les brûleurs, quelques éléments de carrosserie), et pas mal de tôles peintes en noir. Ça ne veut pas dire que c’est mauvais, mais il faudra être un minimum soigneux : ne pas le laisser en plein vent sous la pluie sans housse, et penser à un minimum d’entretien pour éviter la rouille sur les zones les plus exposées.

Les grilles en fer avec revêtement porcelaine, c’est assez classique. Niveau ressenti, ça fait solide, mais si tu grattes comme un sauvage avec une brosse métallique trop dure, tu vas finir par attaquer le revêtement. Pour la chaleur, ça tient bien, ça répartit correctement, et ça se nettoie à peu près facilement si tu fais un préchauffage et que tu brosses juste après. Ce n’est pas au niveau de grilles en inox massif, mais ce n’est pas non plus bas de gamme. On est dans le « correct si tu en prends soin ».

Un point qui ressort des avis, c’est l’arrivée parfois avec des éléments abîmés. Là, ce n’est pas tant la matière brute qui est en cause, mais plutôt l’assemblage et la protection pendant le transport. Si tu reçois un couvercle tordu ou une tôle enfoncée, même si le métal est correct à la base, ça te gâche l’expérience. Et vu le poids et le volume, gérer un retour ou un échange devient vite pénible. C’est là que la note globale de 1,8/5 fait un peu tiquer : ça sent les soucis de qualité de contrôle ou de logistique plus que le produit totalement pourri, mais au final, pour l’utilisateur, le résultat est le même.

Globalement, je dirais que les matériaux sont dans la moyenne haute des barbecues grand public, mais pas au niveau d’un vrai matos pro. Ça peut durer plusieurs saisons sans souci si :

• Tu le protèges avec une housse
• Tu évites de le laisser tremper dans l’humidité
• Tu nettoies un minimum les grilles et les parties où la graisse s’accumule

Sur la durée, c’est là que je suis un peu partagé. D’un côté, on a un appareil lourd, avec une structure qui, une fois montée, semble assez stable. Le poids joue clairement en sa faveur, ça ne bouge pas au premier coup de vent. Les brûleurs en inox sont en général plus durables que ceux en acier simple, et les grilles émaillées tiennent quelques saisons si on en prend soin. Donc sur la base, il y a de quoi tenir plusieurs années si tu fais un minimum d’entretien et que tu le protèges des intempéries.

De l’autre côté, la note Amazon de 1,8/5 et les commentaires sur le produit abîmé à la réception et le SAV compliqué, ça ne met pas en confiance. Quand un client dit qu’il ne peut même pas s’en servir parce que le barbecue est arrivé endommagé et que l’échange est une galère, ça montre qu’au-delà du produit lui-même, l’expérience globale peut vite tourner au casse-tête. Et avec un appareil aussi volumineux et lourd, renvoyer le tout ou gérer un remplacement de pièces devient vite un cauchemar si le support n’est pas réactif.

Il faut aussi garder en tête qu’un combo avec plusieurs systèmes (gaz, charbon, électrique) a plus de points de panne potentiels : résistance du fumoir, brûleurs, robinets de gaz, thermomètres, etc. Plus il y a d’éléments, plus il y a de chances qu’un truc finisse par lâcher. Ce n’est pas forcément catastrophique, mais il faut l’avoir en tête. Si tu cherches du simple et robuste, un bon barbecue charbon seul aura moins de risques de panne qu’un mastodonte 3-en-1 comme celui-là.

En résumé, la durabilité peut être correcte si tu :

• Le protèges avec une housse
• Évites de le bouger tout le temps (vu les roulettes un peu limites)
• Entretiens un minimum les grilles et les parties métalliques

Côté performance, il faut distinguer les trois parties. Le côté gaz, avec ses 36 000 BTU sur 3 brûleurs, fait plutôt bien le job. Ça monte en température assez vite, tu peux saisir des steaks, des brochettes, des merguez sans attendre une éternité. Pour un usage « semaine », quand tu veux juste faire cuire rapidement sans allumer du charbon, c’est pratique. La répartition de la chaleur est correcte, même si comme souvent, tu as des zones un peu plus chaudes que d’autres. Rien de dramatique, mais il faut apprendre un peu la grille pour savoir où poser quoi.

La partie charbon, c’est plus traditionnel. Tu mets ton charbon sur la grille dédiée, tu règles les clapets pour l’arrivée d’air, et tu gères ta braise. Là, ça dépend surtout de comment tu maîtrises le charbon. La hauteur de la grille et les clapets te permettent de jouer un peu sur l’intensité, mais on reste sur un système assez classique. Pour les amateurs de cuisson au charbon, ça donne un résultat correct, ça sent bon, et tu retrouves ce petit goût qu’on aime bien. Ce n’est pas le foyer le plus sophistiqué du monde, mais ça fait le taf pour des grillades familiales.

Le fumoir électrique de 1 500 W, c’est un peu le truc à part. L’avantage, c’est la stabilité de la chauffe : tu branches, tu règles, et ça garde une température assez régulière, ce qui est pratique pour fumer doucement des ribs, du poulet, ou même un petit rôti. Le tiroir à copeaux accessible par l’avant est un bon point, tu peux réalimenter sans tout dérégler. Par contre, ne t’attends pas à un fumoir de compétition avec contrôle ultra précis. On est sur un système analogique, simple, qui fait le job pour découvrir le fumage, mais pas pour faire des concours de barbecue.

Au global, la performance est « bonne mais pas bluffante ». Chaque mode est utilisable et donne des résultats honnêtes, mais tu sens que ce n’est pas aussi poussé qu’un barbecue gaz dédié haut de gamme ou qu’un fumoir spécialisé. C’est le compromis logique d’un appareil 3-en-1. Si tu veux un seul poste pour tout faire et que tu acceptes ce compromis, ça peut passer. Si tu es déjà bien équipé ou très exigeant sur un type de cuisson précis, tu risques de trouver ça un peu limité sur certains points.

Concrètement, le Memphis Ultimate, c’est un gros combo avec trois zones principales : un côté gaz, un côté charbon, et en dessous, un fumoir électrique analogique. La surface de cuisson totale annoncée tourne autour de 11 960 cm², ce qui est franchement large. Pour donner une idée, tu peux gérer sans problème un repas pour 8 à 10 personnes si tu t’organises bien sur les deux grilles principales. Le côté gaz est donné pour 36 000 BTU avec 3 brûleurs en inox, ce qui est dans la moyenne haute des barbecues familiaux classiques.

Le fumoir électrique a une résistance de 1 500 W, avec un tiroir à copeaux de bois accessible par l’avant. C’est pratique car tu n’as pas besoin d’ouvrir toute la zone pour remettre des copeaux. Les aérations réglables permettent de jouer un peu sur la circulation de fumée, soit en mode fumage offset, soit en fumage plus doux. Sur le côté charbon, tu as une grille à charbon avec clapets réglables pour gérer l’arrivée d’air. La grille de cuisson est en fer revêtu de porcelaine, donc ça se nettoie à peu près correctement si tu ne laisses pas tout cramer dessus.

Sur le papier, ça coche beaucoup de cases : multi-carburant (même si la fiche Amazon parle surtout d’électrique, en vrai tu as gaz + charbon + fumoir), grande surface, brûleurs en inox, fumoir intégré, bref le gros combo pour celui qui veut tout tester. Le souci, c’est que qui dit produit complexe dit aussi plus de risques de pépins : alignement des pièces, ajustement des portes, petites finitions, etc. Et quand tu vois un avis client qui dit que le produit est arrivé abîmé et qu’il a galéré avec le SAV, tu comprends vite que ce n’est pas juste un petit barbecue à 150 € qu’on renvoie sans réfléchir.

En résumé, niveau fiche technique et fonctionnalités, c’est bien chargé. Tu peux :

• Griller rapidement au gaz pour les soirs de semaine
• Faire un bon feu de charbon le week-end pour le goût fumé classique
• Lancer un fumage plus long avec la partie électrique et les copeaux de bois