Test onlyfire BRK-6023 : transformer son Weber 57 en four à pizza sans se ruiner

Je fais pas mal de barbecue au charbon, et comme beaucoup j’ai essayé la pizza directement sur la grille ou avec une simple pierre posée dans le Weber. Résultat : soit ça manque de chaleur, soit le dessous crame et le dessus reste un peu pâle. Du coup j’ai fini par tester ce kit onlyfire BRK-6023 pour Weber 57 cm, histoire de voir si ça valait vraiment le coup de transformer le barbecue en pseudo four à pizza. Je l’ai utilisé plusieurs week-ends d’affilée, avec des pizzas maison et des pâtes du commerce, pour me faire un avis un peu sérieux.

Concrètement, le kit est censé faire monter plus haut en température que le Weber utilisé “à l’arrache” avec une pierre à pizza posée sur la grille. L’anneau en inox rehausse la cuve, garde la chaleur et crée une sorte de chambre de cuisson, avec une ouverture devant pour enfourner la pizza. Sur le papier, ça a l’air simple : on met du charbon + un peu de bois, on laisse chauffer, on glisse la pizza et c’est parti. Je voulais surtout voir si ça permettait d’avoir une pâte bien cuite, un dessus correctement grillé, sans passer 15 minutes par pizza.

Je précise : je ne suis pas pizzaiolo, juste un gars qui aime bien manger et bricoler son barbecue. Avant ça, j’utilisais une pierre posée sur la grille Weber classique. Ça marchait, mais c’était long, ça plafonnait vers 250–280 °C, et ça n’avait pas vraiment le côté “four à bois”. Là, l’idée c’est d’avoir quelque chose qui se rapproche un peu plus d’un vrai four, sans acheter un four dédié type Ooni ou autre. Et surtout, je ne voulais pas me rajouter une usine à gaz à monter à chaque fois.

Dans cette review, je vais rester simple : ce que j’ai aimé, ce qui m’a agacé, et si ça vaut le coup par rapport à une pierre seule ou carrément un four à pizza dédié. Clairement, le kit a des bons côtés, mais c’est pas magique non plus : il faut un peu de charbon, un peu de bois, un minimum de méthode, et accepter de jouer avec la chaleur. Si tu cherches un truc plug-and-play, c’est pas ça. Si tu aimes bidouiller ton barbecue, là ça devient intéressant.

En termes de rapport qualité-prix, je trouve que le kit onlyfire se place plutôt bien. Tu as un anneau en inox costaud, une vraie pierre en cordiérite, une pelle correcte et un thermomètre intégré. Si tu compares au prix d’un four à pizza dédié type Ooni ou autre marque connue, on est très clairement en dessous côté budget. Évidemment, tu n’auras pas exactement la même expérience qu’avec un four à 400–500 €, mais pour le tarif du kit, le gain par rapport à une simple pierre dans le four de la cuisine ou dans un Weber “nu” est réel.

Là où ça devient intéressant, c’est si tu as déjà un Weber 57 cm qui dort sur la terrasse. Tu ne rachètes pas tout un système, tu utilises ce que tu as et tu rajoutes juste cet accessoire. Pour quelqu’un qui fait quelques soirées pizza par mois pendant la belle saison, ça me semble un bon compromis : assez performant pour se faire plaisir, sans exploser le budget ni remplir la terrasse d’un appareil de plus. Le fait que la moyenne des avis tourne autour de 4,4/5 sur plus de 1000 commentaires Amazon va dans ce sens : globalement, les gens en ont pour leur argent.

Évidemment, ce n’est pas parfait. Il faut acheter plus de charbon et un peu de bois, accepter de passer un peu de temps à gérer le feu, et ce n’est pas l’accessoire le plus compact à ranger. Si tu cuisines deux pizzas par an, honnêtement, ce n’est pas forcément utile, tu feras très bien avec une simple pierre au four. Si par contre tu aimes bien recevoir, que tu fais souvent des soirées barbecue et que tu as envie de varier avec de la pizza au feu de bois, là le kit devient intéressant. C’est typiquement le genre de truc qu’on sort à chaque fois qu’il fait beau, et qui finit rentabilisé en quelques soirées.

Concrètement, pour le prix, tu as un ensemble cohérent, avec une vraie amélioration des performances de ton barbecue pour la pizza. Ce n’est pas le produit miracle, mais c’est un bon outil pour ceux qui veulent monter d’un cran sans investir dans un four dédié. Pour moi, le rapport qualité-prix est bon, à condition d’en faire un usage régulier et de ne pas s’attendre à un four napolitain pro dans un simple anneau en inox.

Le design est assez basique mais logique : un anneau en inox circulaire, hauteur autour de 15 cm, avec une grosse ouverture à l’avant pour enfourner les pizzas. Pas de porte, pas de mécanisme compliqué, tu vois directement la pierre et la pizza pendant la cuisson. C’est pratique pour surveiller sans devoir enlever le couvercle toutes les deux minutes. L’ouverture latérale (en fait frontale quand tu es en face du barbecue) permet aussi de gérer un peu la chaleur en laissant plus ou moins ouvert, mais globalement tu laisses comme c’est et tu joues surtout sur la quantité de charbon/bois.

Les deux poignées amovibles sont une bonne idée : tu peux déplacer l’anneau plus facilement, ou le retirer du barbecue quand tout est froid. Quand c’est chaud, honnêtement, tu ne touches plus à rien sans gants, donc faut pas rêver. Le thermomètre intégré sur l’anneau donne une idée de la température interne. Il ne sera jamais au degré près, mais pour voir que tu es au-dessus de 300 °C, ça suffit largement. Visuellement, le tout reste assez discret, ça ne dénature pas le Weber, ça fait juste “rehausseur inox”.

Ce qui m’a plu, c’est que le kit respecte le côté pratique du couvercle Weber : tu gardes le principe du couvercle qui vient par-dessus, donc la chaleur reste piégée. On n’est pas sur un four indépendant, mais ça ressemble vraiment à une petite chambre de cuisson fermée, avec un accès direct à la pierre. Les quatre supports pour rehausser la grille sont un détail, mais sans eux, ça aurait été galère de bien aligner la pierre avec l’ouverture. Là, une fois tout posé, tu as une sorte de tunnel dans lequel tu glisses la pizza, comme dans un vrai four à pizza.

Par contre, ce n’est pas un truc que tu vas laisser monté toute l’année sur le barbecue. Ça rehausse la hauteur, donc le couvercle ne se clipse plus comme avant, et pour un usage classique grillades/merguez, ça n’a aucun intérêt. Faut accepter de le monter/démonter pour les sessions pizza. Le design va vraiment dans le sens d’un usage ponctuel mais efficace : tu sors le kit pour une soirée pizza, tu le ranges ensuite. Pour moi, c’est cohérent, mais si tu voulais un accessoire qui reste en permanence sur le Weber, ce n’est pas ce produit.

Niveau matériaux, on est sur quelque chose de sérieux pour le prix. L’anneau est en acier inoxydable, avec une finition polie correcte. Ce n’est pas du haut de gamme de restaurant, mais ça ne fait pas non plus tôle cheap. L’inox tient bien la chaleur, ne se déforme pas à la première flambée, et se nettoie assez facilement. Après plusieurs utilisations, il y a quelques traces de chauffe et un peu de discoloration, ce qui est normal, mais rien qui bouge ou qui gondole. Pour un accessoire qui va prendre du 300–400 °C avec du bois, c’est plutôt rassurant.

La pierre à pizza est en cordiérite, c’est le matériau classique pour ce type de produit. Elle est assez épaisse et lourde, ce qui aide à garder une température stable. Tant qu’on respecte les bases (pré-chauffage progressif, éviter le choc thermique type pierre froide dans barbecue déjà brûlant ou pierre chaude mouillée à l’eau froide), elle tient bien. Chez moi, pas de fissure après plusieurs sessions, et la cuisson du dessous de la pizza est bien nette. La surface noircit un peu avec l’usage, normal, ça fait partie du jeu, et ça n’empêche pas de cuire correctement.

La pelle est en inox avec un manche en bois. Le manche reste bien en main, ne chauffe pas trop si on ne le laisse pas traîner devant l’ouverture, et la pelle est suffisamment rigide pour manipuler des pizzas de taille correcte. Pour être honnête, ce n’est pas la meilleure pelle que j’ai utilisée, mais elle fait largement le job : tu enfournes, tu tournes, tu sors la pizza sans galère. Les bords sont assez fins pour glisser sous la pâte, à condition de bien fariner ou d’utiliser un peu de semoule.

Globalement, les matériaux sont cohérents avec le tarif. On sent que ce n’est pas un gadget en alu fragile : 5,9 kg pour l’ensemble, ça ne ment pas. On est sur de l’inox, de la céramique (cordiérite) et un peu de bois pour le manche, donc rien de farfelu. Pour un usage régulier pendant la saison des barbecues, ça me paraît adapté. Si tu en prends soin, que tu laisses bien refroidir avant de ranger, et que tu ne balances pas la pierre sur du béton, ça devrait tenir plusieurs années sans souci majeur.

Après plusieurs sessions, l’anneau en inox n’a pas bougé structurellement. Il a pris une belle coloration de chauffe (jaune/brun par endroits), ce qui est totalement normal quand tu montes haut en température. Pas de déformation, pas de soudure qui lâche, rien qui sonne creux. On sent que l’inox a été choisi pour encaisser la chaleur répétée d’un barbecue chargé en bois. Je l’ai rangé dans l’abri de jardin, sans protection particulière, et il n’a pas rouillé. Logique, c’est de l’inox, mais ça rassure quand même de le voir vieillir correctement.

La pierre en cordiérite, c’est toujours le point sensible sur ce genre de kit. De mon côté, pas de fissure, mais je fais attention : je la laisse chauffer progressivement avec le barbecue, je ne la pose pas froide sur un feu déjà monstrueux, et je la laisse refroidir complètement avant de la bouger. Pour le nettoyage, j’évite l’eau à grande eau, je gratte juste les résidus et j’essuie. Elle noircit, oui, mais c’est normal pour une pierre à pizza. Si tu la traites comme une plaque en verre, tu vas la casser, donc il faut juste accepter que ça reste un outil de cuisson, pas un objet déco.

La pelle supporte bien l’usage. Le manche en bois n’a pas fendu, la partie inox ne s’est pas tordue, même avec des pizzas bien garnies. C’est pas une pelle pro à 80 €, mais pour l’usage avec ce kit, ça tient le choc. Les petits supports métalliques pour rehausser la grille n’ont pas bronché non plus. Ils sont simples, mais ils font ce qu’on leur demande : tenir la grille au bon niveau. À condition de ne pas les perdre au fond du garage, ils devraient faire le même boulot pendant longtemps.

Pour l’entretien général, ça reste assez basique : un coup de brosse métallique ou de chiffon sur l’anneau une fois froid, on enlève les grosses saletés, et basta. Ce n’est pas un produit qu’on va garder immaculé, il va vivre, se tacher, sentir le barbecue, et c’est très bien comme ça. Tant que tu le ranges à l’abri de la pluie et que tu évites les chocs violents sur la pierre, la durée de vie me semble très correcte pour le tarif. On n’est pas sur un truc jetable après une saison.

C’est là que ça devient intéressant. Par rapport à une pierre posée directement dans le Weber sans anneau, la différence de température est nette. Le kit permet de monter plus haut, surtout si tu suis un minimum les conseils : beaucoup de charbon/briquettes tout autour de la cuve, pas au centre, et quelques morceaux de bois pour booster la flamme. Sur mon montage, avec environ 4 kg de briquettes disposées en cercle et quelques bûchettes, le thermomètre intégré dépassait les 300 °C sans trop forcer, et parfois on flirtait avec les 350 °C. C’est largement suffisant pour des pizzas maison sérieuses.

En pratique, une pizza fine bien étalée cuit en quelques minutes. Le dessous est bien saisi, avec un côté croustillant franchement agréable, sans cramer direct tant que tu ne laisses pas 10 minutes. Le dessus cuit mieux qu’avec une simple pierre dans le Weber, surtout si tu ajoutes un peu de bois pour créer une belle flamme qui lèche le haut de la chambre. Il faut quand même tourner la pizza à mi-cuisson pour avoir quelque chose d’homogène, mais ça se fait facilement avec la pelle fournie. On n’est pas au niveau d’un four napolitain à 450 °C, mais pour un barbecue à charbon, c’est franchement pas mal.

Le truc à savoir, c’est que ce kit demande un minimum de gestion du feu. Si tu te contentes d’une petite quantité de charbon, tu vas plafonner et tu seras déçu. Pour que ça envoie, il faut charger en briquettes et ajouter du bois régulièrement, surtout si tu enchaînes plusieurs pizzas. Ça consomme plus que pour une côte de bœuf classique, mais c’est le prix à payer pour la température. Une fois que tu as pris le coup, tu peux sortir 5–6 pizzas de suite avec une bonne régularité, ce qui est sympa pour une soirée entre potes ou en famille.

Au niveau du goût, le léger fumé du bois apporte quelque chose de sympa. On n’est pas dans le délire marketing, mais oui, ça se sent un peu, surtout si tu mets des petites bûches qui envoient de belles flammes. La pâte a un bon rendu, bien cuite, et les bords gonflent correctement si tu as bossé ta pâte comme il faut. Concrètement, par rapport à une pizza faite au four de cuisine classique, c’est un cran au-dessus en terme de texture et de croustillant, tant que tu ne te rates pas sur la gestion de la chaleur.

Dans la boîte, tu reçois un kit assez complet : un gros anneau en inox qui vient se poser entre la cuve et le couvercle de ton Weber 57 cm, une pierre à pizza en cordiérite d’environ 38 cm de diamètre, une pelle à pizza en inox avec manche en bois, un thermomètre intégré sur l’anneau et quatre petits supports métalliques pour remonter la grille de cuisson. Sur le papier, tu as tout ce qu’il faut pour te lancer, à part le charbon, le bois et la pâte.

L’anneau en inox est la pièce principale : il est ouvert à l’avant pour pouvoir enfourner la pizza, et il a deux poignées amovibles qui aident à le manipuler. Le thermomètre est déjà monté dessus, donc pas de bricolage à faire. La pierre en cordiérite est assez épaisse, elle inspire confiance et elle tient bien la chaleur. La pelle est large, plutôt rigide, avec un manche en bois qui évite de se cramer les mains. Les quatre supports métalliques servent à rehausser la grille d’origine du barbecue pour la mettre au bon niveau, aligné avec l’ouverture.

Niveau compatibilité, c’est clairement pensé pour les Weber 57 cm type Kettle. Sur mon Weber, ça se pose sans bricolage, ça s’emboîte bien, le couvercle vient se mettre sur l’anneau sans jour énorme. Par contre, si tu as un autre modèle ou un fumoir Weber (WSM 57), oublie, c’est pas prévu pour. Faut vraiment vérifier que tu as bien un 57 cm classique, sinon tu vas t’énerver pour rien. Le kit pèse un peu plus de 5,9 kg au total, donc ce n’est pas un jouet en tôle fine.

Ce que j’ai bien aimé dans la présentation, c’est que tu n’as pas mille pièces à assembler : tu poses l’anneau, tu mets les supports, tu poses la grille, tu poses la pierre, c’est plié. Pas de vis partout, pas de mode d’emploi de 30 pages. Par contre, il n’y a pas de housse ni de rangement spécifique pour la pierre ou la pelle, donc à toi de trouver une place dans le garage ou l’abri de jardin. En résumé, le contenu est cohérent : pas de gadget inutile, juste ce qu’il faut pour transformer le barbecue en four à pizza correct.