Test Big Green Egg 2XL : le monstre vert pour gros barbecues entre potes

Je vais être direct : le Big Green Egg 2XL, c’est massif. Quand le livreur est arrivé, j’ai compris que ce n’était pas le petit barbecue qu’on déplace après l’apéro. J’ai utilisé ce 2XL pendant deux bonnes semaines, sur trois gros repas de 8 personnes et quelques cuissons plus tranquilles à 4. Mon but de base, c’était de voir si ce truc justifiait son prix et sa taille, ou si c’était juste un jouet de geek du barbecue.

Concrètement, on est sur un kamado en céramique, donc un gros œuf vert qui garde très bien la chaleur. Je venais d’un barbecue à charbon classique avec couvercle métal, plutôt entrée de gamme, donc le changement est assez violent. Dès la première utilisation, tu vois que ça monte vite en température et surtout que ça la garde sans trop toucher à rien. Par contre, il faut un peu de temps pour prendre la main sur les réglages d’air, c’est plus précis mais aussi plus sensible.

Je l’ai monté avec un pote, on a mis un peu plus d’une heure en prenant notre temps, entre le nid de table, les accessoires et tout le reste. Une fois en place, on comprend vite que ça ne bougera plus de là sans deux ou trois bras costauds. Pendant le test, j’ai fait : côtes de bœuf, poulet entier, ribs, légumes grillés et une pizza. J’ai aussi tenté une cuisson basse température sur 6 heures pour voir si ça tenait la route. Globalement, ça fait le job, mais tout n’est pas parfait.

Si tu cherches un petit barbecue d’appoint, ce n’est clairement pas le bon produit. Par contre, si tu veux un truc sérieux pour recevoir du monde souvent, et que tu as la place, ça commence à devenir intéressant. Dans les sections suivantes, je rentre un peu dans le détail : montage, design, utilisation au quotidien, performances, et surtout si ça vaut vraiment le prix par rapport à un bon barbecue classique ou un kamado plus petit.

On ne va pas se mentir : le Big Green Egg 2XL, ce n’est pas donné. Pour ce prix-là, tu peux t’acheter plusieurs barbecues classiques ou même un bon modèle gaz + un petit charbon à côté. Donc la vraie question, c’est : est-ce que ça vaut l’investissement ? Après deux semaines d’usage, mon avis, c’est que la qualité est là, mais tout le monde n’a pas besoin d’un truc aussi gros et aussi cher.

Si tu fais un barbecue deux fois par an pour quatre personnes, clairement, passe ton chemin. Tu ne vas jamais amortir le truc, ni en plaisir, ni en usage. Par contre, si tu es du genre à inviter souvent, à aimer tester différentes cuissons (fumage, basse température, pizzas, etc.) et que tu as déjà cramé deux ou trois barbecues bas de gamme en quelques années, là ça commence à se défendre. Le fait d’avoir déjà dans le pack le nid de table, les pierres ConvEGGtor et le looftlighter évite aussi d’acheter tout séparément, ce qui est un bon point.

Comparé à d’autres kamados de taille plus raisonnable, je trouve que le 2XL est presque trop grand pour un usage standard. Tu payes la capacité, mais tu ne l’utiliseras pas toujours. Un modèle L ou XL suffit largement pour la majorité des gens, avec moins de charbon consommé et un prix plus contenu. Le 2XL, pour moi, c’est plutôt pour : gros jardins, familles nombreuses, ou passionnés qui cuisinent pour 8-10 personnes régulièrement.

Donc niveau rapport qualité-prix, je dirais : bon produit, mais segment très haut. La qualité de fabrication et les performances suivent, ce n’est pas du vent. Mais ce n’est pas l’affaire du siècle non plus, surtout si tu ne comptes pas exploiter toutes ses capacités. Si tu as le budget, la place, et que tu sais que tu vas t’en servir souvent, tu ne regretteras pas trop. Si tu hésites déjà sur le prix, regarde plutôt une taille en dessous ou un autre kamado un peu moins cher.

Niveau design, on aime ou pas, mais le gros œuf vert est clairement identifiable. Dans mon jardin, c’est devenu direct la pièce maîtresse, ce n’est pas un truc que tu planques dans un coin. La couleur verte et la finition peinte donnent un côté un peu « objet culte », surtout si tu connais déjà la marque. Ce n’est pas discret, mais au moins ça a de la gueule pour les barbecues entre potes, tout le monde fait une remarque dessus en arrivant.

Les dimensions annoncées (environ 73 x 73 x 90 cm) sont fidèles à la réalité, mais ce qui surprend le plus, c’est la largeur du dôme et l’épaisseur de la céramique. Le couvercle se lève grâce à un système de ressorts qui aide bien, sinon ce serait franchement lourd à manipuler. Le joint entre la base et le couvercle est propre, pas de jeu, ça ferme bien, ce qui est essentiel pour gérer la température. Les commandes d’air (en bas et en haut) sont en métal et semblent solides, mais il faut un peu de temps pour comprendre leurs réactions.

Le nid de table fait un peu structure industrielle : métal noir, assez costaud, avec des roulettes. Ce n’est pas du mobilier design, mais ça fait sérieux et stable. Le barbecue ne bouge pas, même quand tu ouvres et fermes le dôme plusieurs fois. Par contre, tu n’as pas de grandes tablettes intégrées pour poser les plats et les ustensiles, donc il faut prévoir une table à côté. C’est un détail, mais en pratique, tu le sens vite quand tu commences à cuisiner un repas complet.

En résumé, le design est pensé pour être fonctionnel et massif plutôt que fin ou discret. Si tu veux quelque chose qui se fond dans un petit balcon, ce n’est pas le bon choix. Si tu as un grand jardin ou une terrasse et que tu assumes le côté « gros jouet de barbecue », ça colle bien. Personnellement j’ai bien aimé ce côté robuste, même si j’aurais apprécié quelques petites touches plus pratiques, comme des crochets intégrés pour les ustensiles ou des surfaces de pose incluses.

Le cœur du Big Green Egg 2XL, c’est clairement la céramique épaisse. Quand tu poses la main dessus en cours de cuisson, tu sens que ça garde très bien la chaleur, sans devenir brûlant comme une tôle fine. La céramique inspire confiance, ça ne sonne pas creux, tu as vraiment l’impression d’avoir un truc fait pour durer des années si tu ne le fais pas tomber. En contrepartie, c’est très lourd, donc une fois en place, tu ne le bouges plus vraiment.

La structure du nid de table est en métal/fonte, assez rigide. Je n’ai pas vu de jeu ou de torsion, même en roulant doucement le tout sur une terrasse pas parfaitement lisse. Les soudures ont l’air propres, la peinture tient bien et ne marque pas au premier choc. Les pièces en métal exposées à la chaleur (système d’aération, charnières, cerclages) ont l’air de bonne qualité, rien ne s’est déformé ou grippé pendant le test, malgré plusieurs utilisations longues à haute température.

Les pierres ConvEGGtor sont aussi en matériau réfractaire, assez épaisses. Elles ont pris un peu de couleur au fil des cuissons, normal, mais pas de fissure ni de signe de faiblesse. Ça inspire plus confiance que certaines pierres à pizza basiques qui se fendent au bout de deux chauffes. Le looftlighter, lui, fait un peu plus « gadget » côté finition plastique, mais il a fait le job pour allumer le charbon rapidement, donc je ne vais pas trop lui en vouloir.

Globalement, les matériaux utilisés donnent une impression de produit sérieux. Ce n’est pas du tout le même monde qu’un barbecue à 100 € en tôle fine de supermarché. Après, il faut être honnête : à ce niveau de prix, heureusement que ça respire la solidité. Le point à garder en tête, c’est que la céramique, ça ne pardonne pas les gros chocs. Si tu le manipules comme un bourrin ou que tu le laisses prendre un bon coup, ce ne sera pas une petite bosse, ce sera potentiellement cassé. Donc solide oui, mais à respecter.

Sur la durée, difficile de juger en seulement deux semaines, mais on voit quand même vite si un produit est fragile ou non. Là, le Big Green Egg 2XL donne clairement une impression de long terme. Entre la céramique épaisse, la structure en métal et les charnières costaudes, on sent que ce n’est pas un truc jetable. J’ai enchaîné plusieurs grosses sessions de cuisson, avec des montées en température assez hautes, et je n’ai pas vu de déformation ni de problème de joint.

L’entretien au quotidien est plutôt simple. La cendre se récupère bien avec la petite pelle fournie, et comme la combustion est assez complète, il n’y a pas des tonnes de résidus. Pour la grille, un bon brossage à chaud après la cuisson et ça repart. L’intérieur en céramique se patine un peu, mais ce n’est pas gênant, c’est même plutôt normal. Je n’ai pas constaté de craquelures ou de zones qui s’abîment vite. Par contre, il faut éviter de le laisser ouvert sous une grosse pluie quand il est encore chaud, histoire de ne pas faire un choc thermique trop violent.

Côté extérieur, la finition peinte tient bien. J’ai eu un peu de poussière, quelques coups légers en le manipulant avec le support, rien de visible. Je pense que sur la durée, comme pour tous les barbecues, il faudra quand même prévoir une housse de protection si tu le laisses dehors toute l’année, surtout pour éviter que les pièces métalliques ne rouillent à force. Le poids joue aussi en faveur de la stabilité : pas de risque qu’il se renverse au premier coup de vent.

En gros, si tu en prends un minimum soin, je ne vois pas pourquoi il ne tiendrait pas des années. Le seul vrai risque, c’est un choc violent sur la céramique, là ce ne sera pas rattrapable. Donc oui, c’est costaud, mais ça reste un gros objet fragile à sa façon. Pour moi, ça reste acceptable vu le positionnement du produit, mais il faut l’avoir en tête avant d’investir.

Sur les performances pures, le Big Green Egg 2XL est franchement pas mal. Avec du bon charbon de bois, j’ai réussi à monter à plus de 300 °C au thermomètre du dôme en une vingtaine de minutes, ce qui est correct vu la taille de la bête. Pour les grillades directes (côtes de bœuf, brochettes, saucisses), la chaleur est bien répartie sur la grille, on n’a pas les zones complètement mortes qu’on trouve parfois sur des barbecues plus basiques. Les marquages sur la viande sont propres, et ça colore vite sans tout cramer.

Là où le kamado se défend bien, c’est sur la stabilité de la température. Une fois que tu as trouvé le bon réglage d’air avec la trappe du bas et la sortie du haut, ça reste étonnamment stable. J’ai fait une cuisson basse température sur un morceau de porc pendant environ 6 heures, et je n’ai quasiment pas eu à retoucher aux réglages. La céramique garde vraiment la chaleur, et la consommation de charbon reste raisonnable pour la durée de cuisson, même si sur ce format XXL, ça reste plus gourmand qu’un modèle plus petit.

Par contre, il y a un petit temps d’apprentissage. Les premières fois, j’ai eu tendance à trop ouvrir les arrivées d’air, et je me suis retrouvé avec un barbecue qui montait trop haut en température. Quand c’est lancé, ce n’est pas aussi réactif qu’un petit barbecue métal pour redescendre la chaleur, donc il faut anticiper un peu. Pour un débutant complet, ce n’est pas le plus simple à prendre en main. Pour quelqu’un qui a déjà un peu d’expérience, c’est gérable, mais il faut deux ou trois sessions pour se caler.

En cuisson indirecte avec les pierres ConvEGGtor, j’ai réussi à faire des poulets entiers bien cuits, avec une peau croustillante sans que l’intérieur soit sec. J’ai aussi tenté une pizza : ce n’est pas une vraie installation de four à pizza, mais pour un usage occasionnel, le résultat était tout à fait correct. En résumé, niveau performances, le Big Green Egg 2XL fait clairement le job pour des cuissons variées. Ce n’est pas magique non plus : si tu rates tes réglages, tu peux rater ta cuisson, mais l’outil en lui-même suit bien.

Le Big Green Egg 2XL arrive avec pas mal d’éléments : le nid de table (le support à roulettes), les pierres ConvEGGtor pour la cuisson indirecte, une pelle à cendres et un looftlighter pour allumer le charbon. Sur le papier, tu as déjà de quoi faire pas mal de choses : grillades directes, low & slow, un peu de cuisson type four. Il y a aussi un thermomètre intégré dans le dôme, plutôt lisible, qui donne une bonne idée de la température interne.

Niveau montage, ce n’est pas hyper compliqué mais ce n’est pas non plus un meuble IKEA. Le kamado en lui-même est déjà monté, mais le nid de table demande un peu de temps. Les pièces sont lourdes, surtout la partie en céramique. Clairement, à deux c’est plus raisonnable, seul tu peux te faire mal au dos. Une fois tout assemblé, l’ensemble est assez haut, ce qui est agréable pour cuisiner sans se casser en deux. Les roulettes du support sont pratiques pour ajuster la position sur la terrasse, mais on ne parle pas de le déplacer sur de grandes distances.

En termes de capacité, ils annoncent 6 à 8 personnes, et honnêtement c’est réaliste, voire plus si tu t’organises bien. J’ai réussi à mettre deux belles côtes de bœuf en même temps, plus quelques légumes autour, sans être complètement serré. Pour une grosse tablée, c’est confortable. Par contre, pour deux personnes en utilisation quotidienne, c’est un peu surdimensionné. Tu consommes plus de charbon que sur un modèle plus petit, juste pour chauffer la masse de céramique.

Ce qui manque un peu dans le kit, c’est certains accessoires de cuisson plus précis : grilles supplémentaires, déflecteurs spécifiques, ou un panier à charbon plus pratique. Là, tu peux déjà bien t’amuser, mais si tu veux vraiment exploiter tout le potentiel du truc, tu sens vite que la marque compte sur toi pour racheter des options. En résumé, la présentation est sérieuse, le produit fait massif et complet, mais ce n’est pas du prêt-à-cuire : il faut de la place, un peu de temps de montage, et accepter que ce soit un gros morceau dans le jardin.