Cuisson &amp; Accessoires

18/05/2026

Accessoires BBQ haut de gamme : l’art de choisir ses gants, pinces et ustensiles pro

Test Schwertkrone Solingen Set 7 pièces : des couteaux de boucher qui coupent vraiment, mais pas donnés

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Test SANMUZUO Damas Feuille de Boucher : un joli couperet chinois qui coupe vraiment (mais pas parfait)

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30/06/2026

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par Julien Perrot-Lemaître

Au final, ce set de 6 couteaux de boucher SMI Solingen, c’est un kit très honnête pour quelqu’un qui veut arrêter de se battre avec un seul couteau de cuisine pour tout faire. Les lames coupent bien, tiennent correctement dans le temps, les formes sont adaptées à la viande (désossage, découpe de gro...

Comparatif

19/06/2026

Top Couteau de boucher

Découvrez comment choisir les meilleurs couteaux de boucher pour le barbecue et le fumage : types de lames, acier inoxydable ou carbone, ergonomie des manches, entretien et idées cadeaux premium pour passionnés de cuisson outdoor.

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Au final, ce set Wakoli EDIB Essentials, c’est un bon compromis pour quelqu’un qui veut passer un cap par rapport aux couteaux basiques sans tomber dans le délire des marques ultra haut de gamme. Les lames coupent bien, surtout au début, et tiennent correctement le tranchant si tu les utilises norma...

Test CUORELAVICO Pierre à Pizza : la dalle en lave qui change vraiment la cuisson maison

Au final, cette pierre à pizza CUORELAVICO en pierre de lave fait exactement ce qu’on lui demande : elle améliore nettement la cuisson du dessous, que ce soit pour la pizza ou le pain, et elle le fait de manière régulière. Le dessous devient bien croustillant, la cuisson est plus rapide et plus homo...

Test Pierre de lave sicilienne 38 x 30 : la plaque qui fait le job sans être parfaite

Au final, cette pierre de lave sicilienne 38 x 30 avec support en hêtre, c’est un produit qui fait ce qu’on lui demande sans être parfait. Pour cuire de la viande à table, garder les aliments au chaud et limiter la fumée par rapport à une poêle bien grasse, ça fonctionne bien. La pierre chauffe corr...

Test onlyfire BRK-6023 : transformer son Weber 57 en four à pizza sans se ruiner

Au final, le kit onlyfire BRK-6023 fait exactement ce qu’on attend de lui : il transforme un Weber 57 cm en vrai petit four à pizza sérieux, sans bricolage compliqué. La montée en température est nettement meilleure qu’avec une pierre posée à l’arrache, la cuisson est plus homogène, et on retrouve u...

Test Weber Crafted Pierre à Pizza émaillée : la pierre qui fait enfin des pizzas vraiment croustillantes sur le barbecue

Après plusieurs semaines à enchaîner les pizzas et quelques pains plats, mon avis sur cette Weber Crafted Pierre à Pizza émaillée est assez clair : c’est un bon outil, bien fichu, qui fait ce qu’on lui demande sans chichis. Le gros point fort, c’est la cuisson : fond croustillant, chaleur bien répar...

Test VEVOR Hachoir à Viande 2,7 kg/min : le hachoir costaud mais pas sans défauts

Au final, ce VEVOR 2,7 kg/min, je le vois comme un gros hachoir semi-pro pour ceux qui ont de vraies quantités à traiter. Il est puissant, il tient la cadence, il permet de faire à la fois du haché et des saucisses sans trop se prendre la tête, et il est globalement solide si on en prend soin. On se...

Test Déshydrateur Excalibur Performance 6 plateaux Inox DH06SSSS13 : le truc sérieux pour sécher viande et fruits sans se prendre la tête

Au final, ce déshydrateur Excalibur Performance 6 plateaux Inox DH06SSSS13 est un appareil sérieux qui fait le job pour quelqu’un qui veut vraiment se mettre à la déshydratation de façon régulière. La construction en métal avec plateaux inox, la plage de température assez large et la minuterie longu...

Test WILDMOK Damas 23 cm : un couteau qui coupe vraiment, sans chichis

Au final, ce WILDMOK Damas 23 cm fait ce qu’on attend d’un bon couteau à découper pour la maison : il coupe très bien, il tient correctement son tranchant, et il donne une vraie sensation de montée en gamme par rapport aux couteaux basiques de supermarché. Sur la viande cuite, c’est là qu’il est le...

Test WILDMOK Damas 23 cm : un gros couteau à viande qui tranche sérieusement

Au final, ce WILDMOK Damas 23 cm est un bon couteau de découpe pour quelqu’un qui sait ce qu’il veut : une lame longue, bien affûtée, pour trancher proprement viande et gros morceaux de poisson. Le tranchant est sérieux, la tenue du fil est bonne, le manche en résine est confortable, et la fabricati...

Test Global G-29 : le trancheur viande/poisson qui coupe vraiment sans forcer

par Camille de Montferrand

Au final, le Global G-29 est un trancheur viande/poisson très sérieux, qui fait exactement ce qu’on lui demande : couper proprement, sans forcer, avec une bonne précision. Sur la viande crue, les rôtis, le saumon ou le magret, on sent clairement la différence par rapport à un couteau basique. La lam...

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Au final, ce Wüsthof Classic 20 cm, c’est un vrai couteau de chef, pensé pour bosser tous les jours. Il coupe très bien, il est stable, il inspire confiance, et il tient plutôt bien le coup dans le temps si tu le traites correctement. Ce n’est pas un objet de déco, ce n’est pas non plus un couteau u...

Test Pradel Excellence Mallette Coutellerie du Boucher 9 Pièces : le kit pour débuter sans se ruiner

Au final, cette mallette Pradel Excellence, je la vois comme un bon kit pour quelqu’un qui cuisine souvent, qui aime travailler ses viandes lui-même et qui veut un ensemble cohérent sans exploser son budget. Les couteaux coupent bien en sortie de boîte, se réaffûtent facilement, la mallette est prat...

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Au bout de deux semaines à découper un peu tout avec ce SANMUZUO Damas 20 cm, mon avis est assez clair : c’est un bon couteau de chef pour un usage maison, avec un tranchant sérieux et un look sympa, vendu à un prix qui reste raisonnable pour ce qu’il propose. Le gros point fort, c’est vraiment la p...

par Jean-Baptiste Morel

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Au final, le MEATER Pro Duo est un bon outil pour ceux qui veulent reprendre le contrôle sur la cuisson de leurs viandes sans passer un diplôme de chef. Les sondes sont précises, le fait d’en avoir deux ouvre pas mal de possibilités (deux pièces en même temps, deux zones d’un même poulet, etc.), et...

Test MEATER Pro XL : le thermomètre WiFi 4 sondes qui te fait enfin lâcher le barbecue des yeux

Au final, le MEATER Pro XL est un thermomètre connecté qui fait clairement le job sur ce qui compte le plus : la précision de la température, la gestion multi-sondes et le confort de pouvoir laisser cuire sans rester scotché devant le barbecue ou le four. Les sondes sont solides, faciles à nettoyer,...

Test TP Premium BBQ Dutch Oven Set : le kit fonte pour cuisiner dehors sans se prendre la tête

Au final, ce TP Premium BBQ Dutch Oven Set, c’est un vrai kit pour ceux qui aiment cuisiner dehors de manière un peu sérieuse. La fonte est épaisse, la capacité du pot est suffisante pour une petite tablée, le trépied et le brasero offrent pas mal de possibilités, et le couvercle avec pieds est bien...

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par Jean-Baptiste Morel

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